viernes, 15 de noviembre de 2013

Pastel de Zanahoria (Carrot Cake)

Hoy os traigo una receta....¡ñam!

¡Pastel de Zanahoria con una cobertura de queso Philadelphia y Chocolate Blanco!. Llevaba muchísimo tiempo queriendo preparar esta receta. Hace ya mucho, probé en una feria el bizcocho de zanahoria y estaba tan jugoso, tan buenooooo!! Y por fín lo he hecho, y tengo que decir que está buenísimo!!!!.

La receta la hice tal cuál está en el blog Mis Thermorecetas. Un blog que os recomiendo 100%, yo lo descubrí hace pocos días y sinceramente me encanta. Tiene recetas deliciosas.

Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes:
  • 280 gr. de azúcar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 4 huevos
  • 240 gr. de aceite de girasol
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 1 ½ cucharaditas de canela
  • 1 pellizquito de sal

La receta original lleva también una cucharadita de nuez moscada, pero yo no le puse porque se me olvidó comprar! De todas formas a mi padre no le gusta la nuez moscada, así que casi mejor jajajaja!

Preparación en Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el horno que vayamos a utilizar y le colocamos papel vegetal. Yo utilicé uno redondo desmoldable .

Echamos el azúcar y la piel de naranja en el vaso. Pulverizamos durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Las echamos al vaso y las trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Echamos los huevos en el vaso, junto con el azúcar con la piel de naranja y el aceite de girasol. Programamos 30 segundos a velocidad 5.

Añadimos los trozos de zanahoria y programamos 15 segundos a velocidad 4.
 
Seguidamente, incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y un pellizquito de sal. Programamos en la Thermomix 3 segundos a velocidad 6.
 
Finalmente, vertemos la masa en el molde y metemos al horno.
 
Yo lo tuve que tener casi 50 minutos!!! Pero es porque mi horno es un caso a parte. En la receta original pone que horneemos durante 35 minutos a 180º.
 
Una vez listo, dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde.
¡Así queda!
Y ahora limpiamos bien el vaso de la Thermomix y nos ponemos con la cobertura!.
 
Cobertura
 
Ingredientes:
  • 50 gr. de azúcar
  • 80 gr. de chocolate blanco en trozos
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de Queso Philadelphia
  • 30 gr. de zumo de naranja
  • Almendra crocanti
Preparación en Thermomix:
 
Echamos el azúcar en el vaso y la pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Nos quedará azúcar glass!. Reservamos.
 
Echamos ahora el chocolate blanco en trocitos y programamos 8 segundos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 3. Una vez pasado ese tiempo, comprobamos que el chocolate se ha derretido. Si no es así, programamos 30 segundos más a la misma temperatura y velocidad.
Añadimos ahora, el queso, el zumo de naranja y el azúcar que habíamos preparado. Programamos 30 segundos a velocidad 3.
 
¡Ya tenemos lista la cobertura! Es increíble lo rápido que se hace todo en la Thermomix!!
 
Una vez el bizcocho esté completamente frío, cubrimos con la crema que hemos preparado. La extendemos bien por todo el pastel y la alisamos.
Añadimos los trocitos de almendra por encima para que se quede todavía más bonita.
En el blog de Mis Thermorecetas vi que le había puesto en el plato unas zanahorias para decorar. Así que yo tampoco me he podido resistir e hice unas zanahorias con fondant muy facilitas y que han quedado bastante 'logradas' para encima de la tarta.
¿Qué os parece?
En mi casa ha sido todo un éxito, así que estoy segura que la voy a repetir muchas muchas veces.
Espero que os haya gustado.
 
Un besazo a tod@s!!!!
 

4 comentarios:

  1. Me encanta!! debe de estar súper bueno, me llevo un trocito!
    Besoos!!

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    1. Todo tuyo!
      Si que está bueno! Y el bizcocho super jugoso!
      Un besazo

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Que buena pinta!! tengo un montón de ganas de preparar el pastel de zanahoria por que tiene que estar buenísimo. Besos

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