Mis primeros Cupcakes: Tarta de manzana (base de galleta)

Tengo que confesaros que me chiflan las tartas de manzana! Siempre que voy a una pastelería se me van los ojos tras ella! Y cuando voy a algún restaurante y de postre hay tarta de manzana cae fijo!.
¡Me encantan todas! Con base de galleta, de hojaldre, de masa quebrada....uffff!.

La que os traigo hoy, la hice hace dos días y la base es de galleta. ¡Está buenísima!

TARTA DE MANZANA

Ingredientes para la base:

Galletas (yo utilicé unas con fibra que tomo para desayunar, son de marca blanca)
Mantequilla

Preparación:

Trituramos bien las galletas y a continuación echamos la mantequilla. Mezclamos bien hasta que quede una masa compacta.
Repartimos la masa en el recipiente que vamos a utilizar para hornear la tarta.
Podemos meterla un poquito en el horno para que se endurezca más la galleta.

Ingredientes para el relleno (utilicé la receta del blog Gogoché, estaba ojeando por Internet, la vi, y me pareció perfecta!):

4 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche

Preparación:

Batimos bien los huevos y añadimos el azúcar y la leche.
Seguimos batiendo hasta que quede homogéneo.
Vertemos la crema sobre la base de galleta y mientras tanto pelamos las manzanas y las cortamos en láminas.
Cubrimos la tarta con los trocitos de manzana.
Metemos al horno a unos 180º.
Y luego...sinceramente se me pasó mirar el tiempo jajajaja! Iba del sofá al horno y del horno al sofá hasta que vi que ya estaba hecha.... (soy un caso). La próxima vez prometo fijarme....

Una vez fuera del horno dejamos enfriar y en cuanto esté lista le untamos mermelada de cualquier tipo. Yo le eché mermelada de melocotón mmmm!!! Y a la nevera!!!!.