Islas Flotantes

¡¡¡¡Feliz día a todas las mamis!!!!

Hoy es un día muy especial, así que muchas felicidades a todas las mamis y en especial a mi mami que la quiero un montón!!!!
Y para celebrarlo...¿qué tal unas Islas Flotantes?.

Las hice ayer y están buenísimas!!!! Ya les había echado el ojo otro día cuando miraba el libro de recetas de la Thermomix. Y ayer me decidí a hacerlas. Espero que os gusten!!!!

Ingredientes para la Crema Inglesa:

• 100 g de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 600 g de leche entera
• 1 cucharadita de azúcar vainillado (yo compré un botecito en Consum)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos a 90º, velocidad 4.
Una vez lista, ponemos la crema en copas individuales o en una bandeja o bol grande (a nuestro gusto), y dejamos enfriar.

Ingredientes para las Islas:

• 200 g azúcar
• 6 claras de huevo
• Una pizquita de sal
• 500 g leche
• 1 piel de limón
• 1 palo de canela 
• Caramelo líquido
• Unas almendritas o nueces picaditas o fileteadas

Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix. Añadimos el azúcar, las claras y la sal.
Programamos 8 minutos a 37º, velocidad 3 1/2. Una vez termine, programamos otros 8 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Por otra parte, ponemos la leche con la cáscara de limón y un palito de canela a calentar en un cazo.

Una vez tengamos la mezcla para las islas, la sacamos y vamos formando islas con la ayuda de la cuchara y las vamos echando en la leche hirviendo para que así se cueza el merengue.
Le damos vuelta y vuelta y las retiramos rápidamente. Colocamos las islas en seguida sobre la crema inglesa.
Ahora ya podemos echarle las nueces a trocitos (o almendritas, lo que queramos). Para rociarlas con el caramelo es mejor esperar a cuando vayamos a servirlas, ya que si no el caramelo se hunde y nos quedarían como manchadas.

En cuanto se enfríen, conservarlas en la nevera hasta que vayáis a servir.

Esta vez se me olvidó, pero a la próxima he pensado ponerles también un barquillo para adornar. Creo que quedarían estupendas.

Un besito y pasad un feliz día!!!!