Cookies de crema de cacahuete

¡Están buenísimas! Pero.... ¡Son una bomba calórica!

Me comí una nada mas terminar de hacerlas.... y ya tuve suficiente para toda la tarde....
Y mi marido ni os cuento, porque ya ni cenó.... (yo creo que exageró un poco... porque hoy ha vuelto a comer jajajaja).

Eso sí, son adictivas!!!! A mi madre le van a encantar! Ella por mucho que coma no engorda!!!! Tiene una suerte....

La receta la saqué del blog de Alma. Me llamaron la atención en cuanto publicó la receta! Pero todavía no me había decidido a hacerlas... mmmm ver esos M&M's sobresaliendo de las galletas... uffff!!!! Mi perdición....

Lo único que he cambiado de la receta es que no le puse extracto de vainilla. Por lo demás es igual.

Ingredientes:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 180 g de crema de cacahuete
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 160 g de harina
• Una bolsa de M&M's (en estas no me he quedado corta como en las otras cookies que les eché poquitos chips de chocolate. Nunca más!!!! jajajaja).

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y blanco hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos la crema de cacahuete y batimos un poquito más. Seguidamente, añadimos el huevo.

Una vez lo tengamos listo, le añadimos la harina junto con el bicarbonato (previamente tamizado) y batimos hasta que se mezcle bien.

Añadimos todos los M&M's que queramos y mezclamos con una espátula si no queremos que se trituren.

Con ayuda de una cuchara hacemos bolitas y las ponemos sobre un papel vegetal. Cuando tengamos todas las bolitas las metemos en la nevera durante media horita.

Luego, las sacamos de la nevera y las ponemos sobre la bandeja del horno. Horneamos a 180º. Yo las tuve unos 15 minutos. Como bien pone Alma en su blog, dependerá del tamaño de la galleta.

No es necesario aplastarlas, del calor del horno se van aplanando ellas solitas (esta parte me encantó!!! jajajaja).

¡Definitivamente están de escándalo! Pero creo que hasta que no pase el verano no haré más porque si no la que va a acabar como una galleta voy a ser yo!!!!.

Mil besossss y disfrutar de este solecito tan bueno!!!!