Cupcakes de Oreo

¡¡¡¡Oreo!!!!
¡¡¡¡Ñam!!!!

¡Qué ganas tenía de hacer esta receta! ¡El frosting ha superado totalmente mis expectativas! ¡Queda riquísimo!

Al principio iba a usar la boquilla 1M de Wilton para darle forma de rosa, pero... dejé algunos trozos de Oreo un poco grandes y se atascaban en la boquilla... Así que acabé utilizando la 1A de Wilton. ¡Por esa no se atascaba nada jajajaja!.

Para el bizcocho hice la receta de vainilla 2.0. de Cupcakes  y Tartas. ¡Sale buenísima! Pero creo que sobrebatí demasiado la masa y me quedaron un poco compactos. Para la próxima ya lo sé...(me emocioné batiendo...).

Ingredientes:

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente

225 g de azúcar

2 huevos

250 g de harina

1 y 1/2 de levadura química

120 ml de leche (yo usé semi)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se integre. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguidamente el extracto de vainilla.
Por otra parte tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla, luego la mitad de la leche, seguimos batiendo y añadimos la otra mitad de la harina y finalmente el resto de la leche.
Acordaros de no sobrebatir la masa, no sea cosa que os pase como a mí ;-).
Como siempre repartimos la mezcla en las cápsulas, llenando como máximo 2/3.
Horneamos durante unos 20 minutos (depende de vuestro horno).
Dejamos enfriar antes de decorar.

La receta del frosting la extraje del libro de Alma. ¡Está riquísima!.

Ingredientes:

120 g de mantequilla
300 g de azúcar glas
125 g de queso cremoso (yo usé el de HACENDADO) (No uséis nunca queso light)
1 cucharada sopera de leche semidesnatada
10 galletas Oreo

Preparación:

En primer lugar trituramos las galletas y reservamos.
Luego tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Yo lo hice con Thermomix y lo batí casi todo el rato al 4 poniendo la mariposa.
Seguidamente, añadimos el queso (siempre frío, sino nos quedaría muy líquido) y seguimos batiendo, primero a velocidad baja y después vamos aumentando la velocidad hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Una vez lo tengamos añadimos las galletas trituradas y batimos un poquito mas.
¡Listo! Hasta que vayamos a decorar nuestros cupcakes, debemos guardar el frosting en la nevera.

Y el resultado ya lo habéis visto. ¡¡¡¡Están muy buenos!!!!. Lo único malo es que tuve que meterlos en la nevera, porque con el calor que está haciendo el frosting dura muy poco.

Besos y hasta la próxima!!!!